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【ホテル】「朝食」で宿泊客を取り込め…ホテルの“朝食バトル”が加熱、100種超のメニューや、5200円の高級和食も

  1. 名前: 2ちゃんねるスレッドのまとめブログまとめ人。 2014/09/13(土) 04:49:40
    1: Hi everyone! ★:2014/09/11(木) 09:08:59.66 ID:

     健康志向などを背景に、衰える気配のない「朝食ビジネス」。コンビニエンスストアやファストフード店が需要開拓を進める一方で、
    ホテルでも朝食を充実させる動きが目立ってきた。旅行関連サイトでは味や品ぞろえを競う宿泊施設のランキングが注目を集めており、
    「宿泊稼働率や客単価アップにつながる」(業界関係者)という。ホテルの“朝食バトル”が熱を帯びている。

    ■高級感で勝負

     「朝食はホテル選びの大きな基準になっている」と、旅行口コミサイトを運営する「トリップアドバイザー」広報の東真菜さんは話す。
    近年、ホテルの朝食に関する口コミが多数投稿されるようになったことなどを受け、同社は平成22年から年に1回、朝食のランキングを
    発表している。朝食は今やホテルにとって「料飲部門の売り上げを伸ばす以上に、宿泊客を呼び込む重要な要素だ」という。

     高級感を出そうと各社がこぞって強化するのは食材の質や料理の品ぞろえだ。

     リーガロイヤルホテル(大阪市北区)がこだわるのは、自家精米のごはんや、京都の老舗店と国内の契約農家から取り寄せたみそや
    野菜など食材だ。これが効果を生み、4月に発表されたトリップアドバイザーのランキングでは、昨年の15位から今年の7位へ急上昇した。

    ■多彩、地産地消

     ホテルニューオータニ大阪(同市中央区)は昨年9月、100種類以上の料理を提供する「最強の朝食」を打ち出した。メニューは和洋と
    いう施設が多い中、点心など中華を投入。その場でゆで上げる讃岐うどんなど、グルメ志向のメニューも魅力だ。

     「一度に食べきれないほどの品数だからこそ、次にまた泊まって楽しみたいという動機につながっている」と、高山剛和副総支配人は
    自信を深める。来年には屋外プールを生かし「プールサイドで味わうスイートルーム宿泊客専用のものも始めたい」と、プレミアム朝食の
    構想も明かす。朝食の高級化は他施設でも広がっており、ホテル日航大阪(同市中央区)も昨秋、1食5200円(サービス料別)の
    「プレミアム和朝食」を発売した。

     ホテルラ・スイート神戸ハーバーランド(神戸市中央区)も朝食で一目置かれる存在だ。宿泊予約サイト「楽天トラベル」に登録している
    ホテルや旅館から約千施設が出場した「朝ごはんフェスティバル2014」では、西日本大会で優勝し、今月2日の全国大会で準優勝。
    食材の6~7割が兵庫県産という地産地消の料理が特徴で、1年を通して地元の旬を味わえると評判を呼んでいる。

    ■潜在市場は1・7兆円

     朝食の質向上は客の呼び込みだけでなく、客単価を伸ばす効果も生む。そのため、各ホテルでは朝食をとる宿泊客の割合を重視する
    向きが強まっている。

     ホテルニューオータニ大阪では24年の約40%から現在は50%弱まで上昇。ホテルラ・スイート神戸ハーバーランドは20年の開業
    以来、朝食の内容を継続的に強化しており、約90%という高水準だ。

     農林水産省の試算によると、朝食を食べない人は日本人口の約12%。これを潜在的な市場として見た場合、1食300円で換算しても
    年間56億食、約1兆7千億円に上る。朝食はホテルや旅館にとって、集客力を高める成長ドライバーとしての大きな可能性を秘めている。

    ソース(MSN産経ニュース) http://sankei.jp.msn.com/west/west_economy/news/140911/wec14091107000001-n1.htm
    写真=100種以上のメニューが並ぶホテルニューオータニ大阪の「最強の朝食」
    http://blog-imgs-45.fc2.com/g/e/i/geinouchan/phznywcl_ch1.jpg
    http://blog-imgs-45.fc2.com/g/e/i/geinouchan/sivq3bev_k1f.jpg
    http://blog-imgs-45.fc2.com/g/e/i/geinouchan/wyltewjl_oa5.jpg
    262: 名刺は切らしておりまして:2014/09/12(金) 12:11:35.05 ID:

    >>1

    まあ確かに、ホテルや旅館などの朝食ってチープなものが多いよね。
    でも、朝食に5200円とか出したくないわw
    290: 名刺は切らしておりまして:2014/09/12(金) 20:31:24.84 ID:

    >>1

    値段の問題じゃなくて朝は胃が受け付けない。
    もう30年間朝食は食べてない。
    こんなんでも旧帝卒だし、一応会社経営できてる。
    3: 名刺は切らしておりまして:2014/09/11(木) 09:10:49.86 ID:

    朝飯に5200円とか基地外じゃないの?
    141: 名刺は切らしておりまして:2014/09/11(木) 14:25:01.94 ID:

    >>3

    サイトあるから見てみたけど、

     小鉢
     出汁巻き
     かまぼこ
     佃煮
     もずく酢
     イカのお造り
     野菜炊合せ
     かます一夜干し
     焼き海苔
     湯豆腐
     しじみ味噌汁
     釜飯
     香の物
     果物
     コーヒー

    こんだけで5200円とるんだとさ。
    基地外だね。
    7: 名刺は切らしておりまして:2014/09/11(木) 09:17:30.08 ID:

    富裕層の朝食、1食5200円。
    貧民は、一泊5200円以下にしろってことですね。
    9: 名刺は切らしておりまして:2014/09/11(木) 09:23:26.14 ID:

    5200円って言っても、宿泊客には無料で出すんだろ?
    13: 名刺は切らしておりまして:2014/09/11(木) 09:28:50.21 ID:

    >>9

    それ用の宿泊コース頼まなあかんのよ…
    12: 名刺は切らしておりまして:2014/09/11(木) 09:27:55.05 ID:

    リーガロイヤルの味噌汁が赤だしだったんだけど関西では主流なの?
    まあ素直に美味しかったけどなあ。中国語を話す一団のテンションが
    朝から妙に高かったのも朝食のせいなのか?
    26: 名刺は切らしておりまして:2014/09/11(木) 10:08:10.18 ID:

    今朝(というより、自分的には晩飯)、なか卯の目玉焼き朝食豚汁に変更して食ってきたw
    あれで250円って、ムチャクチャ安いな。
    27: 名刺は切らしておりまして:2014/09/11(木) 10:09:19.01 ID:

    この間泊まったビジホのスクランブルエッグ美味かった
    29: 名刺は切らしておりまして:2014/09/11(木) 10:16:03.25 ID:

    一昨日、4400円のビジホに素泊まりした
    夕食は近所のご当地ラーメン650円
    んで翌朝、漁港の食堂で獲れたての魚盛り合わせで1600円
    個人的には、ホテルにメシはいらねえ
    31: 名刺は切らしておりまして:2014/09/11(木) 10:16:11.15 ID:

    ホテルの朝食バイキングって楽しみだよな。
    風呂に入って、ぐっすり寝て、朝はホテルでバイキングってのは結構贅沢かも。
    52: 名刺は切らしておりまして:2014/09/11(木) 10:50:42.83 ID:

    3500円のカツカレーで有名になったニューオータニのSATSUKIは朝食ビュッフェ3800円
    新宿のヒルトンは確か4000円越えてたような…

    出張ビジネスマンが仕事で止まるようなホテルじゃないけどさ
    53: 名刺は切らしておりまして:2014/09/11(木) 10:54:13.79 ID:

    朝食バイキングで、その場で美味いオムレツを
    作ってくれるホテルはいいホテル。
    そういうホテルはそうそうない。
    東京・水天宮のロイヤルパークホテルは
    その数少ないホテルのひとつ。
    82: 名刺は切らしておりまして:2014/09/11(木) 11:46:18.75 ID:

    この前、多店舗経営の1泊一人1万円ちょっとの温泉ホテル泊まったけど
    朝食が完全にアパやドーミーインに負けてて、がっかりした。
    終わりよければすべてよし、と言われるように、宿泊の締めくくりになるプレゼンテーション
    なんだからここに力を入れるのは良いことだと思う。
    100: 名刺は切らしておりまして:2014/09/11(木) 12:17:28.85 ID:

    昼に食う予定がないなら
    ホテルの朝食バイキングは役に立つな

    かなり食う
    105: 名刺は切らしておりまして:2014/09/11(木) 12:21:02.46 ID:

    朝食だけで宿泊料を超えてるw
    106: 名刺は切らしておりまして:2014/09/11(木) 12:22:54.26 ID:

    バイキングが一番いいだろ
    作り置きができるし客はまたずに好きな料理が食える。
    110: 名刺は切らしておりまして:2014/09/11(木) 12:28:16.34 ID:

    こないだテレ東で食べ放題に命懸けてる家族やってたけど
    前日にホテルの朝食会場下見して皿の大きさとかテーブルのサイズ計ったり
    マジでドン引きしたの思い出した
    115: 名刺は切らしておりまして:2014/09/11(木) 12:36:36.45 ID:

    地方の人気ラブホなんかは、サービスランチや、
    夜はコストパフォーマンスの非常に良い居酒屋メニュー
    立派な朝食サービス

    正直、ビジネスホテルに泊まるのが馬鹿らしくなる状態だったから
    いよいよホテルもがんばりだしたか?
    123: 名刺は切らしておりまして:2014/09/11(木) 12:48:02.93 ID:

    そういやココスってファミレスなのに朝食バイキングあるな
    179: 名刺は切らしておりまして:2014/09/11(木) 22:04:03.59 ID:

    参考画像(´・ω・`)

    http://blog-imgs-45.fc2.com/g/e/i/geinouchan/popbeybb_ha4.jpg
    191: 名刺は切らしておりまして:2014/09/12(金) 00:30:25.46 ID:

    ハイアットに泊まったらシナ人だらけで気分が悪くなった
    国別にしてもらえないだろうか
    205: 名刺は切らしておりまして:2014/09/12(金) 00:58:45.09 ID:

    クラブフロアーのエレベータの鍵には憧れるが、
    スカイビューとか、高いところの方が好きだw。

    アホとなんとかでスマソ…。
    231: 名刺は切らしておりまして:2014/09/12(金) 08:48:46.78 ID:

    ホテルの朝食が和食だったりすると嫌
    ご飯と目玉焼きとガパオとかがいい
    233: 名刺は切らしておりまして:2014/09/12(金) 09:02:42.52 ID:

    朝食で5200円はないわー。どこの国の話だよ。
    241: 名刺は切らしておりまして:2014/09/12(金) 10:01:32.96 ID:

    なんかさ、朝食バイキングで
    目の前でオムレツ作ってくれると
    良いホテルだみたいな、工作員が多いけど
    そのホテルの名前、まず出して見なよw
    249: 名刺は切らしておりまして:2014/09/12(金) 10:55:17.23 ID:

    東横インの朝食にはいろんな意味で衝撃を受けた
    279: 名刺は切らしておりまして:2014/09/12(金) 19:02:34.49 ID:

    青森で泊まったホテルは、1000円で
    朝ご飯が付いていた。

    これは安すぎだけど、大体3500円前後で朝食、大浴場付きを選ぶな。
    1人だと、酷くても話のネタになるし。
    300: 名刺は切らしておりまして:2014/09/12(金) 21:15:02.40 ID:

    ビジホの下衆な朝食こそ王道
    308: 名刺は切らしておりまして:2014/09/12(金) 21:50:20.86 ID:

    朝食も2極化だな。
    無料で付いてくるものとそれなりの値段で豪華なものと。
    321: 名刺は切らしておりまして:2014/09/13(土) 01:59:16.29 ID:

    東横インで硬くなったおにぎりを味噌汁で流し込むように
    食べてから東横インの朝食はパス
    宿泊料に込みだから食べなくてもいいやって思う
    ワシントンは部屋代からしても良い方だと思った

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